La página web de Fox tiene instrucciones para configurar las horquillas y amortiguadores.
También hay videos que te muestran como regular la suspensión (usando el buscador del Foro).
La regla general es que te subas a la bici con la ropa y accesorios que normalmente usas (casco, mochila, etc.) y midas cuanto baja la horquilla haciendo una marca en el tubo, o usando una piola, etc.
Lo que se hunde la horquilla con uno encima se le llama SAG en los manuales de Fox, y se calcula que normalmente anda entre el 25% y el 30% del recorrido total. En tu caso sería entre 30 y 40 milímetros.
Deberían darle una presión suficiente para estar en esos valores.
Para arrancar podés usar estos valores que salen de las tablas de Fox:
Peso del ciclista - presión de la horquilla
73 kg - 65 psi
77 kg - 70 psi
82 kg - 75 psi
86 kg - 80 psi